在釀酒的過程中，也是會應(yīng)用到水的，如果水不純，則會使所釀造出來的酒出現(xiàn)渾濁、咸味兒、腥味兒、苦味兒等，不僅味道不好，喝起來的感覺也會使怪怪的。如果使用反滲透純水設(shè)備處理后的水進行釀酒，那么所釀出的酒就會具有非常好的穩(wěn)定性，沒有任何的懸浮物、雜質(zhì)沉淀其中，酒液也會非常的清澈透明。
在制酒過程中，所采用的水處理技術(shù)包括軟化、反滲透、EDI、超濾等。其中反滲透是使用比較為廣泛的一種水處理技術(shù)。
反滲透純水設(shè)備采用的是膜分離的水處理工藝。隨著RO膜的研究和制造的發(fā)展，反滲透水處理技術(shù)也得到了迅猛的發(fā)展。反滲透處理設(shè)備除了可以應(yīng)用在苦咸水、海水淡化中之外，還可以應(yīng)用在純水制備、廢水處理以及飲水、飲料和化工產(chǎn)品的濃縮、回收工藝等多個領(lǐng)域當中。
反滲透水處理技術(shù)主要是采用物理方法來進行水的凈化的，在室溫條件下，采用無相變的物理方式使水得以淡化和純化；水的處理僅僅依靠壓力來作為推動力，其能耗在許多處理方法中是比較低的。而且反滲透純水設(shè)備的系統(tǒng)簡單，操作方便，其所產(chǎn)出的水質(zhì)穩(wěn)定，可以取得較高的純水。在較大范圍的原水水質(zhì)中都可以
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當進水壓力以及操作壓力超出安裝時壓力的20%的時候，就需要對反滲透純水設(shè)備的反滲透膜進行清洗，如此才可以長期保持其出水水質(zhì)的穩(wěn)定，保證所釀制的酒的口感和味道。
